濱州在線

標(biāo)題: 濱州在線，食在濱州 [打印本頁(yè)]
作者: 哨兵觀察    時(shí)間: 2022-3-23 16:43
標(biāo)題: 濱州在線，食在濱州
#山東省抗疫日記# #濱州美食記錄# 【感懷愛(ài)國(guó)心，宅家美食做】——蒜香手撕鱸魚(yú)。
嚴(yán)防嚴(yán)控中的疫情終歸抵擋不住春天的到來(lái)，天氣轉(zhuǎn)暖，新的大蒜頭應(yīng)季擺上攤位，“老蒜”不再吃香，價(jià)格跳水，便宜許多，水產(chǎn)門頭捎上幾條兩斤左右的冰鮮鱸魚(yú)，斤半“老蒜”，做“蒜香手撕鱸魚(yú)”，不出門，不添亂，靜止在家做美食。
鱸魚(yú)刮鱗、剖腮、除內(nèi)臟治凈待用，
大蒜去皮用刀切成0.5cm大小的末兒，
蒜末加入適量胡椒粉、精鹽、雞粉攪勻，
貼鱸魚(yú)背脊兩側(cè)各開(kāi)一刀(見(jiàn)圖五)，均勻涂抹料酒去腥增鮮，
將攪拌好的蒜末塞入鱸魚(yú)中腌制入味，放入盛器內(nèi)，放置四小時(shí)。
食用時(shí)，鍋放油燒制六成熱，下魚(yú)干炸至熟撈出，瀝油即成。有玉米餅更佳。
特點(diǎn): 風(fēng)味獨(dú)特   蒜香濃郁
          肉質(zhì)鮮嫩   咸香適囗
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作者: 梁振聲    時(shí)間: 2022-3-23 17:17
不錯(cuò)，美食家！
作者: 濱州朋友圈    時(shí)間: 2022-3-24 00:32
很美味
作者: 志華    時(shí)間: 2022-3-24 08:25
美食美味
作者: 空中流云    時(shí)間: 2022-3-25 04:30
不錯(cuò)



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